La goutte est une maladie d'étiologie rhumatismale causée par le dépôt de sels d'acide urique dans les articulations. Les manifestations cliniques de la maladie sont des douleurs, une déformation de l'articulation touchée, un dysfonctionnement et la formation de nodules caractéristiques (tophus).
Sans traitement, la maladie progresse avec le temps et des dépôts de sel sous forme de microcristaux commencent à s'accumuler dans les organes internes. Le plus souvent, les reins sont touchés, ce qui entraîne le développement d'une pyélonéphrite, d'une insuffisance rénale et d'autres complications. Le diagnostic est posé sur la base des symptômes et confirmé par une ponction de l'articulation touchée et une radiographie. Le traitement comprend la pharmacothérapie, un régime spécial et une thérapie physique.
Principes de base du régime.
Le médecin traitant établit un menu approximatif, individuellement pour chaque patient, en tenant compte de la forme et de la gravité de la maladie, de la présence de pathologies concomitantes, de l'âge du patient et des caractéristiques de son organisme.
L'objectif du régime est de minimiser le niveau d'acide urique dans l'organisme, ce qui entraîne une amélioration du bien-être général du patient et améliore sa qualité de vie. Les produits alimentaires ne doivent pas contenir de purines qui, une fois pénétrées dans l'organisme, sont transformées en acide urique.
Il est recommandé d’inclure davantage de fruits et légumes frais dans votre alimentation. Les recettes sont assez simples, l'essentiel est de les préparer correctement et de ne pas utiliser d'ingrédients de la liste des aliments interdits.
La nutrition thérapeutique aide le patient à domicile à améliorer rapidement son bien-être général, à soulager les symptômes désagréables et même à augmenter la durée des périodes de rémission. La négligence de l'alimentation, la consommation d'aliments épicés et gras, l'alcool (surtout le vin et la bière), le café augmentent rapidement le niveau d'acide urique dans l'organisme, ce qui conduit à une nouvelle crise de la maladie. Par conséquent, il est nécessaire de suivre constamment un régime. Une bonne nutrition pendant les périodes de rémission et surtout d'exacerbation permettra d'éviter le développement d'un certain nombre de complications graves.
Le patient doit toujours avoir sous les yeux un tableau des aliments autorisés, ainsi que des recettes pour la préparation de divers plats. Cela aidera à créer le menu optimal basé sur les préférences alimentaires individuelles de chaque patient et en tenant compte des caractéristiques de son corps.
Il est important non seulement d'utiliser les bons produits, mais également de suivre un certain régime. Vous devez manger fréquemment, mais en petites portions (repas fractionnés). Le jeûne et la suralimentation sont inacceptables, car cela peut provoquer une crise de la maladie. Si vous avez un excès de poids, vous devez vous en débarrasser. Mais cela doit se faire progressivement ; Une perte de poids soudaine peut avoir un impact négatif sur la santé, surtout si le patient n'est plus jeune.
Nous ne devons pas oublier le régime de consommation d'alcool. Il est nécessaire de boire au moins un litre et demi de liquide par jour (jusqu'à trois litres en période d'exacerbation). En plus de l'eau, la consommation de compotes, d'eau minérale, de thé faible, de boissons aux fruits et de décoction d'églantier est autorisée. Il est préférable de ne pas boire pendant les repas, mais entre les repas.
Produits interdits
Vous devez suivre ce régime tout au long de votre vie et pas seulement pendant les exacerbations. L'alimentation doit être la plus équilibrée possible. Les produits laitiers et les légumes sont autorisés. Il est important de boire suffisamment de liquides, car cela accélère l’élimination de l’excès d’acide urique du corps.
Avec l'aide d'un régime, il est non seulement possible d'atténuer les symptômes de la maladie et de réduire la fréquence des exacerbations, mais également de normaliser le poids, réduisant ainsi la charge sur les articulations touchées. La règle principale est d’exclure de l’alimentation les aliments riches en purines.
Ceux-ci inclus:
- gâteaux et pâtisseries;
- nourriture en boîte;
- les légumineuses ;
- pâtisserie;
- déchets;
- produits carnés transformés (saucisses, saucisses, etc. );
- poisson gras;
- chocolat;
- aliments épicés, salés, fumés et marinés ;
- Nourriture rapide;
- champignon;
- tout alcool, mais surtout le vin et la bière ;
- cacao, thé noir fort, café.
Si des troubles métaboliques surviennent dans le contexte du diabète ou de l'athérosclérose, il est alors nécessaire de surveiller attentivement la teneur totale en calories des aliments, la quantité d'aliments gras, les niveaux de cholestérol et de sucre.
Produits autorisés
Le régime contre la goutte est basé sur les principes d’une alimentation saine, il n’est donc pas très difficile à suivre. L'essentiel est de s'habituer aux changements de régime. Alors tout sera plus facile. Les aliments interdits doivent être complètement exclus.
Les produits autorisés incluent :
- viandes diététiques (lapin, poulet, dinde) ;
- oeufs (petites quantités);
- produits laitiers fermentés;
- les huiles végétales (les huiles de lin et d'olive sont les meilleures options) ;
- fruit de mer;
- pâtes alimentaires, céréales;
- variétés de poisson faibles en gras;
- les fruits et légumes frais qui ne figurent pas sur la liste des aliments interdits ;
- confiture, pastille, guimauves ;
- bonbons sans chocolat;
- fruits secs (sauf raisins secs);
- Chéri.
Il est nécessaire d’être clair sur le fait que vous devrez manger selon les recommandations ci-dessus pour le reste de votre vie. La violation du régime alimentaire et la consommation d'aliments interdits provoquent rapidement une exacerbation de la maladie.
Régime contre la goutte : tableau numéro 6
Malheureusement, il est impossible de guérir complètement la maladie, surtout si son évolution est compliquée par le diabète ou l'obésité. Cependant, en suivant le régime numéro 6, vous pouvez rapidement soulager les exacerbations et réduire la fréquence des rechutes de la maladie.
Caractéristiques nutritionnelles de ce régime :
- Il est nécessaire d'exclure complètement du menu les aliments riches en purines et en sels d'acide oxalique ;
- il est nécessaire de limiter la consommation de sel, dans les cas particulièrement graves, ce produit est totalement exclu de l'alimentation ;
- sur la table, il devrait y avoir du lait, des légumes et d'autres aliments alcalinisants ;
- s'il n'y a pas de contre-indications (maladie rénale, maladie cardiaque et autres), il est alors nécessaire d'augmenter considérablement la quantité de liquide consommée, ce qui favorise l'élimination rapide des sels d'acide urique de l'organisme ;
- il est nécessaire de minimiser la quantité de graisses réfractaires et de protéines animales ;
- Si le patient est obèse, il est alors nécessaire de réduire la quantité de glucides dans l'alimentation.
Le menu standard classique est signé par le médecin traitant. Il peut y avoir plusieurs options de restauration. Les aliments doivent être préparés comme d'habitude, les aliments doivent être à température normale. Il est recommandé de faire bouillir le poisson et la viande. Les bouillons de viande et de champignons doivent être égouttés car ils contiennent une grande quantité de purines.
En suivant un tel régime, la nutrition est normalisée, le métabolisme des purines dans le corps est progressivement stabilisé et la quantité de sels d'acide urique diminue. De plus, au fil du temps, le patient se débarrasse de l'obésité, ce qui a également un effet positif sur la santé et améliore la qualité de vie. Les douleurs articulaires disparaissent, l'inflammation diminue, ce qui réduit le risque de rechute de la maladie à l'avenir.
Important!Il n’est pas nécessaire de se soigner soi-même. La préparation du régime doit être effectuée par un spécialiste. Le régime numéro 6, malgré son efficacité, peut ne pas convenir à tous les patients. Tout dépend de l'âge du patient, de l'évolution de la maladie et de la présence de pathologies concomitantes. Par exemple, si une personne, en plus de la goutte, souffre d'obésité, on peut lui prescrire le régime numéro 8, qui prévoit des restrictions plus sérieuses.
Régime alimentaire contre la goutte chez les hommes et les femmes lors d'une exacerbation.
En cas d'exacerbations de cette pathologie, il est nécessaire de suivre le régime numéro 6 pendant au moins deux semaines. La préférence doit être donnée aux aliments liquides. Il est nécessaire de limiter au maximum la consommation de viandes grasses, de poisson et de volaille.
Le menu est basé sur du porridge liquide, des soupes de légumes et des produits laitiers fermentés. Les repas sont divisés. Les longues pauses entre les repas, les excès alimentaires ou le jeûne augmentent le risque de développer une crise de la maladie. Vous pouvez boire des compotes, des gelées, de l'eau minérale, des jus de fruits, du thé faible.
Régime de consommation d'alcool
Quelle quantité et quel type d’eau devriez-vous boire si vous souffrez de goutte? La quantité totale de liquide doit être d'au moins 2 litres par jour.
Si le patient présente une complication sous forme de lithiase urinaire, il est recommandé de boire des eaux minérales alcalinisantes ou de l'eau contenant du bicarbonate de potassium. L'équilibre alcalin peut être augmenté à l'aide d'agrumes, en plus d'introduire une grande quantité de protéines végétales dans l'alimentation, à l'exception des protéines animales.
Très souvent, la consommation d’alcool est l’une des principales causes de la maladie. Par conséquent, vous devez éviter complètement les boissons alcoolisées. Même le vin rouge sec, qui peut être bu à petites doses pour d'autres maladies, est interdit pour la goutte. Parfois, il suffit de boire quelques gorgées d'alcool pour qu'une nouvelle crise de la maladie apparaisse. Le cacao, le café et le thé noir fort sont également totalement interdits.
En plus de nettoyer l’organisme des toxines, boire beaucoup de liquides améliore la fonction rénale et stimule la dissolution des cristaux d’acide urique et leur élimination. Cela permet non seulement d'améliorer la santé et le bien-être du patient, mais également de réduire le dosage de certains médicaments.
Exemple de menu pour la semaine.
Lundi
- Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer une omelette, cuite au four ou à la vapeur, manger 150 grammes de salade de légumes et quelques tranches de pain.
- Pour le déjeuner, vous pouvez cuisiner une soupe de légumes, manger du poisson maigre bouilli ou cuit à la vapeur.
- Pour le dîner, préparez un ragoût de légumes avec des aubergines et des courgettes, et vous pouvez également manger un morceau de pain.
Mardi
- Pour le petit-déjeuner, préparez des flocons d'avoine avec des fruits secs ou frais.
- Pour le déjeuner, pilaf au filet de poulet maigre sans friture.
- Pour le dîner, un ragoût de légumes est préparé avec des pommes de terre et du fromage faible en gras, cuit au four. Vous pouvez également manger un morceau de pain.
Mercredi
- Petit déjeuner : omelette aux blancs d'œufs, zrazy aux carottes et aux fruits, thé faible au lait.
- Déjeuner : soupe de riz fine, chou-fleur mijoté au lait, compote de fruits secs.
- Dîner : pâtes au sucre et fromage blanc, gaspacho, kéfir.
Jeudi
- Pour le petit-déjeuner, ils préparent une salade de fromage cottage avec des concombres, des oignons verts et du fromage non salé, assaisonnée de beurre de noix. Vous pouvez manger un morceau de pain. Lavez le tout avec la décoction d'églantier.
- Pour le déjeuner, vous pouvez cuisiner une soupe de poisson en purée, préparer une salade de betteraves et de crème sure, manger 2 pommes de terre au four et boire de la compote.
- Pour le dîner, ils mangent du porridge au riz au lait. En boisson, chicorée au lait.
Vendredi
- Petit-déjeuner : cheesecakes au four ou fromage cottage avec crème sure, fruits.
- Déjeuner : sauce aux légumes, pâtes au blé dur, aux fruits de mer.
- Dîner : bouillie de sarrasin avec du poisson maigre, cuite au four.
Samedi
- Pour le petit-déjeuner, ils font cuire de la bouillie de blé dans de l'eau et mangent des fruits secs.
- Une soupe aux légumes est préparée pour le déjeuner. Vous pouvez aussi manger un morceau de pain, quelques graines de citrouille.
- Pour le dîner, ragoût de légumes, œuf à la coque, fruits de mer.
Dimanche
- Petit déjeuner : yaourt nature, sandwichs au fromage, thé légèrement infusé.
- Déjeuner : soupe de légumes et d'orge, escalopes de pommes de terre à la crème sure.
- Dîner : un morceau de porc bouilli maigre, une salade de légumes frais, une bouillie de sarrasin.